Name: 西葫芦塌子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 嫩西葫芦 约400g; 面粉 200g或再少些; 盐 不用或少许; 鸡蛋 2个; 蒜泥 少许; 酱油 两勺; 橄榄油 少许

西葫芦塌子

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如芹泪水止不住

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小时候，每当西葫芦上市的时候，妈妈一定会给我做这个。其实真正的西葫芦塌子是薄薄软软的一张饼，西葫芦丝也不多。但我妈总是烙得厚厚软软的，又酥又香，再蘸上酱油蒜汁，

时间:10-30分钟

食材

嫩西葫芦约400g

面粉 200g或再少些

盐不用或少许

鸡蛋 2个

蒜泥少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

嫩西葫芦擦丝，撒盐少许，主要为了出汁。
步骤 2/5

约十分钟后，打入鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀呈面糊状。
步骤 3/5

电饼铛预热后，上下擦些橄榄油，放上两饭勺面糊，稍压平，选大饼模式两次，时间就够了。
步骤 4/5

成品。
步骤 5/5

一定要蘸酱油蒜汁吃才更香！

小贴士

厚薄自己掌握，要想更酥，要用多点油，用平底或炒锅做，我用的是电饼铛，只上下各刷了点橄榄油，香味闻着稍差，吃起来差不多。

发布于 2018-08-13

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