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温拌海螺
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朱莫莫牧致洎

温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段,所谓温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。

时间:10-30分钟
食材
海螺 6个
3g
5g
生抽 10g
鱼露 10g
米醋 15g
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青红菜椒洗净,切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。
  • 步骤 2/7
    用冷水洗刷海螺外壳,去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水,放入海螺蒸12分钟
  • 步骤 3/7
    取出海螺肉,去掉后部的内脏(黑色部分),将海螺肉切成薄片备用。
  • 步骤 4/7
    香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁
  • 步骤 5/7
    将海螺片放入碗中
  • 步骤 6/7
    青红椒丝、葱丝、姜丝,香菜段
  • 步骤 7/7
    倒入调入料汁拌匀即可
小贴士

好吃

发布于 2019-08-28
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