jxcaipu logo
葱油鸡
7.8万 热度 154 收藏
glorify祝愿

【葱油鸡】，白切鸡加强版。做法简单，味道鲜香嫩滑。广东正宗的葱油鸡，是用小葱炸出葱油，用来调酱点鸡用。今天这个葱油鸡的做法类似广东另一名菜【红葱头淋鸡】。采用沙姜、蒜头、盐（特鲜生抽），再淋上刚刚炸好滚烫的红葱头，用来点鸡，味道特别鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 750g
花生油 适量
盐 适量
红葱头 适量
沙姜 适量
蒜头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡洗干净，放入蒸盘中。
  • 步骤 2/8
    蒸锅内水沸，放入鸡肉，蒸10-15分钟（具体看鸡大小而定）。
  • 步骤 3/8
    取出后放凉
  • 步骤 4/8
    砍件摆盘
  • 步骤 5/8
    红葱头切掉头尾，去衣后剁碎待用。 沙姜和蒜头剁碎后装入调味碟中。
  • 步骤 6/8
    锅内下花生油，爆香红葱头。 趁热注入装沙姜蒜头的调味碟中，加上盐或特鲜生抽，拌匀即可。
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

蒸鸡时间具体看鸡大小而定，若怕不熟，可用牙签插入鸡身上，如冒出来的是清澈的汤水，即鸡已经熟悉透。

发布于 2020-05-09
249
相关菜谱
写评论