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清蒸大闸蟹
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艾海珍亭

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。吃大闸蟹是一种季节的享受，唐诗李白曾赞“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高。”阳澄湖的大闸蟹历史悠久，水质环境好，大闸蟹是苏州的特产。大闸蟹当然清蒸原汁原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美营养丰富。制作简单，老少皆宜。PS：吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 4只
生姜 10克
蟹醋 10ml
紫苏调料包 1包
老姜黑糖 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材，大闸蟹、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶；
  • 步骤 2/7
    大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净；
  • 步骤 3/7
    把刷洗干净的大闸蟹翻转过来，放上生姜片、紫苏包；
  • 步骤 4/7
    清水煮沸，把蟹放入锅中；
  • 步骤 5/7
    盖上盖子蒸20分钟
  • 步骤 6/7
    蒸好之后，再焖3分钟开盖；
  • 步骤 7/7
    把大闸蟹绳子拆下，蟹醋包倒出，即可慢慢享用，吃完喝上一杯老姜红糖茶。
小贴士

1.蟹用牙刷刷洗容易干净；

2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买

3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。

4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；

发布于 2019-08-30
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