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腊味合蒸
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不开心obedience

刚到湖南的时候，有幸去了乡里一位婆婆子家里，那满屋子挂的腊味让我口水泛滥。特别是吃中饭的时候，首次吃了这道腊味合蒸，香的直叫人想哭，不禁感叹：湖南真好啊。

时间:30分钟-1小时
食材
腊猪肉 200g
腊鸡 300g
腊鱼 150g
辣椒粉 适量
豆豉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好要用的原料，腊肉腊鱼是乡里亲戚送来的，腊鸡是唐人神的。
  • 步骤 2/7
    将原料洗净后，先将腊鱼码入大碗底部，腊鸡切小块码在鱼上面，最后将腊肉码在鸡的上面。
  • 步骤 3/7
    洒上辣椒粉和豆豉，一定要摆的顺序不能错。
  • 步骤 4/7
    洒上一勺味精。
  • 步骤 5/7
    装入压力锅中，不能再加盐了。
  • 步骤 6/7
    上气后，中火30分钟。
  • 步骤 7/7
    蒸出的肥肉软糯不油，鸡和鱼喷香的。
小贴士

腊肉一定要选肥的多，而且码放的时候，要放在最上面，蒸时会出油，底下的食材才更香。

发布于 2020-10-10
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