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野藕焖排骨
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菏僦荒仕纺

家乡属于有山有水的鱼米之乡，物产丰饶。野藕与人工栽植的藕相比，长且细，有红褐色的外表。农户挑着来卖时，野藕往往糊着泥，自有一番野趣。家常的做法是加排骨炖汤，这次换个做法来焖仔排骨，野藕吸取了排骨的鲜香，焖好之后，软、糯多粉，比排骨还要收欢迎。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
野藕 280g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
生姜 适量
干红椒 适量
大蒜子 适量
八角 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备且洗净食材
  • 步骤 2/12
    排骨飞水，锅内放一个八角，飞水后洗净浮沫
  • 步骤 3/12
    野藕切成滚刀块
  • 步骤 4/12
    大蒜子、生姜切片、干红椒切段
  • 步骤 5/12
    热油锅放入姜片，下排骨
  • 步骤 6/12
    煸炒变色，放料酒及生抽
  • 步骤 7/12
    翻炒5分钟
  • 步骤 8/12
    放入野藕块
  • 步骤 9/12
    放水，没过食材，煮开
  • 步骤 10/12
    小火焖30分钟
  • 步骤 11/12
    开盖，放红椒
  • 步骤 12/12
    加适量食盐，稍微收汁即可
小贴士

1.排骨提前飞水，加一个八角去腥。

2.炒排骨的时候放了生抽，起锅前加一点食盐即可。

发布于 2020-10-10
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