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薯仔焖排骨
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冰雪七色花爱恋

薯仔（即土豆）焖排骨解单易做，是上班一族的家常菜之一。

昨天突然很想吃点有刺激味觉的菜，而且好久没吃薯仔了，于是下班去买了几个回来焖。排骨就一早买了放在冰箱。

土豆焖出来的排骨肉很嫩很滑

时间:10-30分钟
食材
排骨 400g
土豆 600g
油 适量
盐 适量
糖 适量
豉油 适量
生粉 适量
蒜蓉 适量
姜 2片
小辣椒 1个
豆豉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨买回来洗干净，晾干水
  • 步骤 2/14
    加入油，盐，生粉，豉油，糖，鲍鱼汁，然后拌匀，让排骨入味
  • 步骤 3/14
    土豆洗干净
  • 步骤 4/14
    把皮削去
  • 步骤 5/14
    切成不规则状，这样切土豆入味又不容易煮烂，如果赶时间可以切成片状，这样快熟
  • 步骤 6/14
    把姜，蒜，豆豉，小辣椒切碎，备用
  • 步骤 7/14
    放油到锅里
  • 步骤 8/14
    下薑蓉，蒜蓉，豆豉，小辣椒到油锅里拌一下
  • 步骤 9/14
    下排骨一起炒
  • 步骤 10/14
    炒到排骨变色
  • 步骤 11/14
    下土豆拌均匀
  • 步骤 12/14
    略炒一下
  • 步骤 13/14
    下水，刚好把土豆淹了就行了，下盐（少许），糖，豉油，拌匀后盖上盖子，水开后调中火，中间搅拌一下
  • 步骤 14/14
    看到汁收了，加点鲍鱼汁就可以上碟子
小贴士

排骨调味要按正常的下调，土豆下调料就要少点，因为排骨已经有味了

发布于 2025-01-20
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