凤眼果焖排骨 - 凤眼果焖排骨的做法,凤眼果焖排骨怎么做好吃,凤眼果焖排骨的家常做法 - 京细菜谱

凤眼果焖排骨

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凤眼果又叫频（苹）婆果，是南方特有的蔬果。凤眼果性味甘、温，有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效。现在市面卖的不多，刚好碰到有卖的，买些回来焖排骨，还可以用来焖鸡或煲汤，外形和口感有点像栗子，粉糯带些微Q韧的口感。烹制之前要去掉其黑色的外壳和中间的一层膜，焖的时间要久一些才入味。

食材

凤眼果 150g

排骨 100g

油适量

盐适量

生粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

凤眼果洗净用开水汆烫，去掉黑色硬壳和一层硬膜
步骤 2/9

排骨加盐、油、生粉、姜末腌制片刻备用
步骤 3/9

汆烫一下排骨，去掉血沫
步骤 4/9

热锅冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒
步骤 5/9

再加入凤眼果一起炒
步骤 6/9

炒至排骨略带焦黄就加温水，没过食材的分量，水不要太少，焖的时间久一点会更入味
步骤 7/9

加入些许老抽、酱油、冰糖调味，盖上锅盖小火焖
步骤 8/9

焖约20~25分钟，待汤汁收得差不多，加少许盐和蚝油
步骤 9/9

最后大火收汁加入葱段，就可装盘了

小贴士

焖的时间长些会更入味，水不要加太少。

发布于 2022-06-23