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香辣牛肉片
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小疯妖怪多多石峚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对处于生长发育期的孩子们来说，是一种低价、高营养的食品。牛肉滋养脾胃，强健筋骨，有暖胃功效，是冬季的补益佳品，因此可以多给家人做哦。现在的牛肉，一般都打了水，以前在炒牛肉的时候，总觉得炒出来湿哒哒的，吃起来一股味，很偶然得到一个方法，只要在炒制牛肉前加上一个简单的步骤，炒出来的牛肉喷香可口，比饭店的还好吃呢。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 400g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
姜丝 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉切成薄片
  • 步骤 2/10
    加入葱花，姜丝，用筷子拌匀，腌制二十分钟
  • 步骤 3/10
    所有的食材准备好
  • 步骤 4/10
    锅烧热，将牛肉片倒进去，牛肉变色后会析出很多水分，将牛肉盛出来，水倒掉不要
  • 步骤 5/10
    另起锅，将油烧热
  • 步骤 6/10
    撒入花椒，炒出香味
  • 步骤 7/10
    将干辣椒也倒进去，炒香
  • 步骤 8/10
    加入姜丝，翻炒几下
  • 步骤 9/10
    将处理好的牛肉片倒进去一起翻炒至牛肉片变熟
  • 步骤 10/10
    加盐调味即可出锅
小贴士

牛肉里面有很多的水分，炒之前用热锅煸出多余的水分，炒出来的牛肉口感更好。颜色也更漂亮。

炒牛肉的时候，油烧味多放点。

发布于 2019-08-26
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