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香辣牛肉片
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匆说言词撩
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时间:10分钟内
食材
牛肉 适量
香菜 适量
橄榄油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
糖 适量
蒜 适量
姜 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    各种材料洗净备用；
  • 步骤 2/6
    牛肉沿纹路的横断面切成片，加入糖、生抽、蚝油搅拌匀均，最后加入橄榄油拌匀，香菜切段；
  • 步骤 3/6
    热锅加入适量橄榄油，加入干辣椒、蒜、姜丝煸炒出香味；
  • 步骤 4/6
    趁热加入牛肉片快速滑散；
  • 步骤 5/6
    加入香菜段；
  • 步骤 6/6
    关火利用锅的余热翻炒几下即可起锅了。
小贴士

1：干辣椒切开的话，会比较辣，不切的话取其香味，辣感较弱；

2：炒肉片的肉要切顺纹的横断面，加入腌渍料处理后再加入油拌匀，

会使成品肉质更嫩滑；

3：煸炒肉片的时间不能太长，一般变色即可，否则肉质会太老；

4：香菜炒的时间不要太长，利用余热烹饪就可以了。

发布于 2018-07-10
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