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香辣牛肉丝
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七色花爱恋雨阳

曾经有一次收到四川朋友的礼物，是她妈妈亲手做的香辣牛肉丝，吃到我恨不得把自己的舌头也吞了，真的是太好吃了！因为一直念念不忘，所以终于决定自己也做来吃。但是必须得承认，虽然味道也不错，不过和正宗的四川味道比起来，还是有待改进啊。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱 适量
蒜 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉切片，然后切丝
  • 步骤 2/12
    牛肉丝中加入盐、生抽、老抽、白糖抓匀，腌制半小时
  • 步骤 3/12
    锅内放油，将腌制好的牛肉丝入锅炸
  • 步骤 4/12
    待水分几乎全被炸出时关火
  • 步骤 5/12
    炸好的牛肉丝捞出备用
  • 步骤 6/12
    葱蒜切碎
  • 步骤 7/12
    辣椒粉和花椒粉备好
  • 步骤 8/12
    锅内放油，放入葱蒜小火慢慢炒
  • 步骤 9/12
    炒至葱蒜变色，捞出不要
  • 步骤 10/12
    放入一点红油豆瓣翻炒
  • 步骤 11/12
    加入牛肉丝翻炒，放入花椒粉和辣椒粉，调入适量白糖
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

牛肉丝不要炸得太干，否则吃起来会很硬。

花椒粉和辣椒粉可以用料理机打成。

发布于 2019-07-26
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