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子姜香辣牛肉丝
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麴运锋炒

8月正是生姜上市时,而且价格非常的便宜.子姜炒牛肉，这是一道非常开胃的下饭菜，夏季炎热没有胃口的时候用这道菜来下饭是再好不过了,那鲜嫩的口感,香辣的味道绝对令你胃口大开.

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
子姜 150g
肉红椒 50g
盐 适量
蛋清 适量
生粉 适量
酱油 适量
味易鲜 适量
白糖 适量
香油 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉洗净切成丝，
  • 步骤 2/12
    牛肉丝放入碗中加蛋清，生粉，酱油，,食用油，腌制15分钟.
  • 步骤 3/12
    辣椒,子姜,大葱，洗净备用，
  • 步骤 4/12
    把辣椒,子姜,大葱切丝.
  • 步骤 5/12
    用少许清水,生抽,生粉，白糖,香油,素易鲜调料调成芡汁备用.
  • 步骤 6/12
    油锅烧热，放入牛肉丝.
  • 步骤 7/12
    快速滑炒至表面变白，盛出待用.
  • 步骤 8/12
    锅里留底油烧热,先用小火将红辣椒丝，姜丝和葱丝.
  • 步骤 9/12
    炒出香味.
  • 步骤 10/12
    然后放入牛肉丝快速的炒匀.
  • 步骤 11/12
    倒入调好的芡汁,快速翻炒.
  • 步骤 12/12
    出锅装盘即可.
小贴士

滑炒牛肉丝时要多油,热动作要快，如此可以缩短时间,保证牛肉软嫩多汁的口感，

发布于 2019-08-05
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