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酸菜黄鸭叫
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黄鸭叫,学名黄颡鱼,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,无肌间刺,多脂肪,特别孩子孩子吃,是湖南的一道名菜。。
时间:30分钟-1小时
食材
黄鸭叫
7-8条
西红柿
1个
酸菜
1小包
蚝油
10ml
料酒
10ml
生抽
10ml
紫苏叶
3片
蒜头
6个
辣椒粉
适量
生姜
1块
食用盐
适量
鸡精
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
将黄鸭叫剖肚除去内脏洗净沥干水分,用生抽料酒腌制十分钟。
步骤 2/12
把配料洗净,姜切块,酸菜和紫苏叶切碎。
步骤 3/12
锅洗净,倒入植物油。
步骤 4/12
待油锅冒烟时把黄鸭叫倒入锅中炸至金黄捞出沥油。
步骤 5/12
锅中留油,把蒜头煸香。
步骤 6/12
把切好的酸菜,生姜,同时下锅翻炒。
步骤 7/12
翻炒过后,加入适量的清水,随后将西红柿切好待用。
步骤 8/12
大火煮开,加入蚝油,食用盐等各种调料。
步骤 9/12
将炸好的黄鸭叫重置锅中入味,小火煮五分钟。
步骤 10/12
将切好的西红柿,紫苏叶下锅,转中火两分钟。
步骤 11/12
洒上辣椒粉,鸡精可以出锅了,味道杠杠滴。
步骤 12/12
来一张成品图。
小贴士
提前用生抽料酒腌制,可以除腥味,味道更鲜美
发布于 2019-08-26
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