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乾煸包菜
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顧慕雙灸

乾煸是川菜的一種烹調技法，將蔬菜切段，加少許油的鍋中煸炒，炒至水分散發，幹香油亮即成。乾煸的包菜比較費火，要一直小火不斷的煸包菜。

時間:10分鐘內
食材
包菜 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    包菜用手撕成碎片、洗淨、瀝乾水
  • 步驟 2/6
    蔥姜切好，幹辣椒切小段
  • 步驟 3/6
    鍋內加入油燒熱，下入幹辣椒蔥姜炒出香味
  • 步驟 4/6
    下包菜煸炒幾分鐘
  • 步驟 5/6
    加適量鹽繼續翻炒
  • 步驟 6/6
    煸炒至包菜綿軟調入雞精即可出鍋裝盤
小貼士

1.包菜不要切，手撕的味道更好，而且營養不流失

2.用油將包菜煸到表面乾癟，不要把包菜煸糊。而且，一定要將包菜煸透，半生的包菜吃了會食物中毒

釋出於 2019-08-27
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