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乾煸芹菜絲
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靴子貓battery

芹菜可降血壓，常食可護肝排毒，是道綠色蔬菜。冬天吃乾煸蔬菜爽口下飯。

食材
芹菜 500g
肉末 100g
紅椒 姜 蒜 豆豉 白芝麻 適量
糖 生抽 香抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    刀劈芹菜絲切成段（用刀尖切劃開芹菜劈絲）
  • 步驟 2/6
    熱鍋涼油下芹菜絲，小火慢煸2分鐘盛出
  • 步驟 3/6
    熱鍋熱油煸炒肉末至水氣煸幹（肉末變色散成顆粒）
  • 步驟 4/6
    加紅椒絲，薑末、蒜末，豆豉末共同煸炒，加生抽1勺調色
  • 步驟 5/6
    加入煸過的芹菜絲，放半勺糖提鮮（生抽、豆豉均有鹹味不用再放鹽）
  • 步驟 6/6
    撒上熟白芝麻，淋幾滴香油出鍋
小貼士

乾煸菜豆豉是道增味的調料，再撒上白芝麻更添香味。芹菜劈絲更利於入味。家常做菜如覺得劈絲麻煩也可直接斜切段，開水焯芹菜段迅速撈出。

釋出於 2018-09-19
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