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木樨豆腐
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粗祿鴨託烏

木樨，乃桂花之別名，是一種珍貴的觀賞芳香植物，“桂花香十里”。而以“木樨”為名的菜餚卻不是用桂花，而是用雞蛋。蛋黃蛋白混合，色如桂花，桂花又稱木樨。也有以木須指代雞蛋。木須者，木樨之誤也！這道菜餚就是用雞蛋和豆腐搭配烹製而成，所以叫做：木樨豆腐。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主輔料： 豆腐、雞蛋、蔥。
  • 步驟 2/8
    熱油、炒香蔥花。
  • 步驟 3/8
    放入豆腐。
  • 步驟 4/8
    用勺子把豆腐弄成稍大一點的不規則的塊狀。
  • 步驟 5/8
    依次打入雞蛋。
  • 步驟 6/8
    中小火輕輕的翻炒。
  • 步驟 7/8
    加鹽、味精調味，炒至雞蛋和豆腐融為一體即可。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、也可以只用雞蛋黃。

2、豆腐不宜炒的太碎。

釋出於 2019-09-03
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