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芹葉拌豆腐
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vocabulary豆漿

很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中有10項指標超過了莖。所以，芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
芹菜嫩葉 50g
香油 適量
鹽 適量
醋 適量
蒜泥 適量
醬油 適量
雞精 適量
油辣子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐切成1釐米大小的方塊。
  • 步驟 2/7
    切好的豆腐放入沸水中焯水一分鐘去除豆腥味。
  • 步驟 3/7
    芹菜葉洗淨後放入沸水中焯水10秒左右。
  • 步驟 4/7
    把焯好水的芹菜葉沖涼後切小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。
  • 步驟 5/7
    把豆腐、芹菜葉、蒜泥放入涼拌大碗裡。
  • 步驟 6/7
    加入適量的鹽、醬油、醋、雞精拌勻。
  • 步驟 7/7
    淋入香油和油辣子拌勻即可。
小貼士

不喜歡辣味的可不放油辣子。調味按自己的口味放入。

釋出於 2023-01-19
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