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雞肉海帶湯
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潮淤男弦仍

做月子的時候，鄰居送來一碗雞肉海帶湯，鄰居嫂子說：“這即補身體又下奶！”原以為不會好喝，硬著頭皮喝了，沒想到竟然讓我回味無窮，就向鄰居討了做法，接下來，我就和大家分享一下！

時間:30分鐘-1小時
食材
整雞 1只
海帶 700g
鹽 適量
蔥 適量
大料 少許
牛肉粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    整雞去頭，雞翅，屁股，雞腿，將剩下的雞劈開兩半，入水焯， 冷水下鍋，撇去血沫。雞肉撈出，水倒掉。
  • 步驟 2/8
    另起一鍋，湯鍋中倒入清水,水量可以沒過雞肉。大火燒開。
  • 步驟 3/8
    準備大料兩顆，蔥切段，薑切片，備用。
  • 步驟 4/8
    水燒開，將雞肉放入湯鍋中。
  • 步驟 5/8
    再次燒開，放入蔥段薑片和大料。 加蓋轉小火慢熬一個小時。
  • 步驟 6/8
    用筷子插一下雞肉，很輕鬆插進去，就表示可以了。
  • 步驟 7/8
    把泡過的薄海帶切幾刀,放入雞湯裡。
  • 步驟 8/8
    調入鹽和牛肉粉，加蓋中火煮5-8分鐘，即成。
小貼士

海帶要選薄的海帶，不帶鹹味的那種，不要煮的時間太長，影響口感。

釋出於 2019-07-11
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