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棗慄鴨肉湯
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鈉擋宜俸攀

中醫有“秋冬養陰”的說法，鴨子的藥性偏涼，對於體質偏弱的陰虛者來說，吃鴨湯正可以起到這方面的功效。同時，鴨肉的營養價值和藥用價值都很高，食療功效明顯。除了陰虛者外，平時易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，常覺勞累的中青年人，皮膚乾燥的女性朋友都不妨常喝鴨湯，在品嚐醇厚濃郁的鮮味的同時，還能養陰潤燥，何樂而不為呢？

時間:1-2小時
食材
鴨腿 1只
紅棗 4個
栗子 4個
香菇 2朵
薑片 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    紅棗和栗子用開水沖泡2-3分鐘。
  • 步驟 3/12
    栗子去除外衣，鴨腿洗淨切塊，香菇切片。
  • 步驟 4/12
    把香菇用開水焯燙一下。
  • 步驟 5/12
    在放入鴨肉焯燙過涼備用。
  • 步驟 6/12
    沙鍋中加入適量的清水，放入紅棗，栗子，薑片，香菇。
  • 步驟 7/12
    加入料酒。
  • 步驟 8/12
    再加入鴨肉。
  • 步驟 9/12
    大火煮開加蓋小火燉至1個半小時。
  • 步驟 10/12
    加入鹽調味。
  • 步驟 11/12
    在加少許雞精。
  • 步驟 12/12
    煮開關火。
小貼士

鴨肉用開水焯燙後，再衝洗乾淨，這樣燉出的湯清透鮮美無腥味。

栗子用開水沖泡3分鐘，可輕鬆去除外衣。

鴨湯適合小火慢燉，湯汁濃郁香鮮。

釋出於 2019-09-16
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