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銀耳蓮子甜湯
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追風cloudy

南方人的喜宴中，大多都會有這款甜湯。這款甜湯視各地風俗習慣而定用不同的食材。甜湯的製作，最後大多數都加入澱粉水，所以出來的成品其實也可以管它叫甜羹。此湯喻意非常好----喻意早生貴子，甜甜蜜蜜。

時間:10-30分鐘
食材
銀耳 10g
蓮子 50g
龍眼肉 50g
山藥 適量
紅棗 適量
白糖 適量
澱粉水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    山藥切丁待用；
  • 步驟 2/16
    新鮮蓮子焯水，去除蓮蕊和外皮待用；
  • 步驟 3/16
    雪耳浸水泡發；
  • 步驟 4/16
    洗淨濾幹水份；
  • 步驟 5/16
    煎碎待用；
  • 步驟 6/16
    新鮮龍眼去外殼及核心取肉；
  • 步驟 7/16
    用水清洗一下；
  • 步驟 8/16
    濾幹水份待用；
  • 步驟 9/16
    小湯鍋內加入水，倒入雪耳；
  • 步驟 10/16
    加入紅棗碎，先煮10分鐘；
  • 步驟 11/16
    加入蓮子；
  • 步驟 12/16
    加入山藥丁；
  • 步驟 13/16
    加入龍眼；
  • 步驟 14/16
    再煮5分鐘左右，加入白糖；
  • 步驟 15/16
    熗入澱粉水；
  • 步驟 16/16
    煮沸出鍋即可食用。
小貼士

1、甜湯有人喜歡加澱粉水，有人不喜歡加， 視各人喜歡。

2、也可以用其他食材來煮甜湯，視各地風俗習慣。

釋出於 2019-09-16
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