豆腐，在我們的生活中是經常見到的，豆腐是用大豆磨細變成豆漿之後加入石膏或者是滷水之後凝聚而成的，在我們的印象中，豆腐都是方方正正的，就豆腐也是有南方的豆腐和北方的豆腐之分的，主要在於點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。　　豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐它有被人們譽為“植物肉”的稱號。