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豆芽炒韭菜
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驚恐fantastic

炎熱的夏季面對美食也會沒有胃口，反而一兩個清爽的小菜，最適合不過綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經；具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，嗜菸酒、肥膩者也適宜常吃；豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 240g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆芽摘除老葉，洗淨備用
  • 步驟 2/7
    選用的細韭菜 ，韭菜洗淨切一指長的小段，備用
  • 步驟 3/7
    鍋架爐上，開大火，燒熱油
  • 步驟 4/7
    然後下入豆芽快速翻炒
  • 步驟 5/7
    待豆芽炒出水份，調入適量食鹽和少量糖提味
  • 步驟 6/7
    然後滴入幾滴白醋（白醋可以很好的中和豆芽和韭菜的味道）
  • 步驟 7/7
    然後下入韭菜大火快速翻炒，韭菜熟的很快，待韭菜變色就可以起鍋盛盤了
小貼士

在購買豆芽時一定要仔細選擇，最好選葉子肥厚、飽滿、豆芽莖粗壯、有彈性、聞著沒有異味的。這樣的豆芽才是正常長出來的。

這道菜選用細韭菜最好

釋出於 2019-10-23
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