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蒜蓉油麥菜
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嬌嫩vital

一道飯桌上常見的綠色蔬菜，是一種低熱量、高營養的蔬菜，不管是生吃，涮鍋，做湯，素炒，腥炒，都不失美味，油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2，一般人群都可以適用，但油麥菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 500g
油 適量
鹽 適量
蒜未 適量
幹辣椒 適量
蔥 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洗淨控水，準備切段。
  • 步驟 2/6
    蒜剁碎，辣椒，蔥備用。
  • 步驟 3/6
    油熱後依次小花椒，辣椒，蔥花入鍋爆香。
  • 步驟 4/6
    倒入油麥菜。
  • 步驟 5/6
    炒至半生，放鹽，蒜未，小火攪勻，準備出鍋。
  • 步驟 6/6
    一盤飄著蒜香的油麥菜出鍋。
小貼士

油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤；

海鮮醬油、生抽不能放得太多或是不放，否則成菜會失去清淡的口味，也影響菜的色澤；

釋出於 2019-10-23
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