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自制黑芝麻糊
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釗運晟踐

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
黑芝麻 300g
核桃 300g
糯米粉 300g
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑芝麻、核桃、糯米粉按1：1：1準備
  • 步驟 2/8
    小火炒熟芝麻
  • 步驟 3/8
    小火炒熟核桃
  • 步驟 4/8
    小火炒熟糯米粉，勤翻以免炒糊。
  • 步驟 5/8
    用攪拌機將芝麻、核桃打成泥
  • 步驟 6/8
    倒入炒熟的糯米粉中，加適量的糖，攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    核桃芝麻比較油，所以要用手搓一下，使其和米粉相互包容在一起，成大顆粒粉狀。
  • 步驟 8/8
    取適量芝麻糊粉，用剛燒開的開水，先倒少量開水，使其溶解成稠稠的糊狀，再按喜好調成稀一點的糊即可食用。
小貼士

1.各種配料一定要小火炒制，以免炒糊。

2.芝麻核桃油性比較大，用攪拌機攪拌出油比較細膩。

3.攪拌好的堅果油比較大，和糯米粉混合時，用手搓可以避免大疙瘩。

4.沖服時，要用剛燒好的開水才可以化粉末，最好煮一下更香。

釋出於 2020-01-15
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