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韭菜炒蛋皮
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韭菜因溫補肝腎，助陽固精作用突出，所以在藥典上起陽草之名。具有溫補肝腎，壯陽固精，助陽防早洩、暖腰膝、消食開胃的作用。雞蛋的營養就不用多說了，大家都知道的。兩者結合，吃著非常香，很下飯喲~

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
雞蛋 2只
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜切段洗淨
  • 步驟 2/11
    放入籃中瀝乾水分
  • 步驟 3/11
    把雞蛋磕在碗裡
  • 步驟 4/11
    灑上適量的鹽，攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    鍋中擦上少許色拉油（注意油應少些，以免鍋滑掛不住蛋液而縮為一團），把蛋液順鍋邊倒入
  • 步驟 6/11
    一手持鍋，一手將蛋液倒入鍋中，然後輕輕旋鍋，使之攤平勻，如有鏟也可用鏟抹平，隨即上火燒，主要燒四壁，使熱由外向裡傳遞。待鍋邊沿的蛋皮翹起時即可將其揭起，翻扣在鍋內，並迅即離火，用餘熱將其烙熟，晾涼後即可。
  • 步驟 7/11
    翻面，攤成兩面金黃盛起
  • 步驟 8/11
    切成絲
  • 步驟 9/11
    鍋中再放油，主韭菜翻炒
  • 步驟 10/11
    再倒入蛋皮，灑入適量的鹽和雞精
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻，即可起鍋
小貼士

1、打蛋的時候要注意儘量少讓雞蛋打出泡泡來，否則攤的蛋皮不漂亮，會有蜂窩眼。就快速的轉圈打蛋

2、攤雞蛋時最好用平底鍋，那樣比較容易點

釋出於 2019-10-21
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