Name: 韭菜炒蛋皮
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 韭菜 400g; 雞蛋 3個; 食油 適量; 食鹽 適量; 蠔油 適量

韭菜炒蛋皮

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shrine飛翔

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韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。

時間:10分鐘內

食材

韭菜 400g

雞蛋 3個

食油適量

食鹽適量

蠔油適量

烹飪步驟

步驟 1/4

韭菜洗淨切段。
步驟 2/4

雞蛋打散煎成薄薄的蛋皮,再切成蛋絲備用。
步驟 3/4

熱油鍋下韭菜炒至斷生。
步驟 4/4

倒入蛋皮絲,翻炒均勻,加食鹽、蠔油調味。

小貼士

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

釋出於 2022-08-08

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