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茄辣西紅柿
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土豆fastener

真的是我最愛的夏天的菜，昨晚坐車從蘭州回來，還吃了好多。和一個熱乎乎的花捲一起，真是美味。大晚上的我吃撐了，香，吃多少都不會厭。哈哈，今早只好吃了個蘋果做早飯了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 3個
辣椒 2個
西紅柿 2個
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
姜粉 適量
洋蔥 半個
醬油 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備原材料，清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    茄子切成兩半，再斜著切片，如圖所示。
  • 步驟 3/10
    辣椒切稍粗的絲，洋蔥切片，大蒜去皮切薄片。
  • 步驟 4/10
    西紅柿去皮（開水燙或者拿勺子刮，然後剝皮），切丁放碗裡。
  • 步驟 5/10
    熱鍋冷油，油多放點因為茄子比較吸油，油半熱放入少許蔥、大蒜、辣椒炒出香味。
  • 步驟 6/10
    然後放入切好的茄子、辣椒和洋蔥，翻炒。
  • 步驟 7/10
    待茄子變軟，放入鹽炒勻，放入花椒粉、姜粉炒勻。
  • 步驟 8/10
    放入少許醬油調味，繼續炒勻。
  • 步驟 9/10
    加入西紅柿，翻到茄子辣椒的下面。
  • 步驟 10/10
    加剩餘的蒜，小火加蓋燜，待番茄變軟，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

1 茄子、辣椒、西紅柿是主要食材，不喜歡酸可以不放西紅柿，可以加其它蔬菜，比如豆角、白菜、土豆、蘿蔔等等，當然加肉也很美味。

2 西紅柿去皮比較好，可以用開水燙或者用勺子刮一下外皮。

3 最後燜的時候可以加少許水，湯汁拌飯很好吃。

4 對腸胃好的人來說，這道菜冷熱皆宜。

釋出於 2020-08-11
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