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尖椒卷羊肉
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寺都漚透盅

做法是由虎皮尖椒想到的，自己折騰出來的，菜名是自己起的。愛吃辣口兒的人值得試著做一下，真的很過癮哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 350g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
十三香 適量
蒜 適量
青尖椒 適量
紅尖椒 適量
蔥 適量
雞精 適量
料酒 適量
孜然 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉大約7兩左右，用清水泡了一晚上
  • 步驟 2/12
    熱鍋加油煎炒，加白糖、鹽、十三香、蒜，將部分羊油煉掉
  • 步驟 3/12
    炒熟的羊肉盛出來
  • 步驟 4/12
    準備好的輔料：青尖椒、紅尖椒、蔥
  • 步驟 5/12
    將炒好的肉塊切丁，蔥和紅辣椒切末加雞精、料酒、孜然，香油攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    拌好的羊肉
  • 步驟 7/12
    將青尖椒的頭切開扭下，裡面的辣椒籽留下
  • 步驟 8/12
    將拌好的羊肉丁灌入青尖椒裡再用筷子捅實壓滿
  • 步驟 9/12
    蓋上尖椒帽子，然後表面刷油上微波爐燒烤架。
  • 步驟 10/12
    拿竹籤串好，以防掉下來
  • 步驟 11/12
    微波爐高火共4分鐘，中間翻一次，聞到尖椒的香味兒就可以了，不要指望微波爐會烤成像木炭火烤那樣好看，配點蘿蔔和蒜蓉辣醬
  • 步驟 12/12
    顏色和味道都非常誘人
小貼士

紅尖椒是晾曬兩三天後的，水份不多，辣勁兒夠足。

其實青尖椒也應該晾曬幾天再用，那樣皮薄味兒香！

釋出於 2019-09-26
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