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腰果扁豆
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冷月

腰果是乾果中非常適合入菜的品種，它可以和很多的根莖類的食材搭配烹製，並且腰果在菜餚中起到了畫龍點睛之筆，有了腰果的加入，菜餚的品位就似乎上了一個檔次。

時間:10分鐘內
食材
腰果 50g
扁豆 200g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 腰果、扁豆、胡蘿蔔。
  • 步驟 2/13
    將扁豆洗淨，切象眼片。
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔洗淨切片。
  • 步驟 4/13
    鍋燒熱水，放入扁豆焯熟，備用。
  • 步驟 5/13
    鍋中放油，放入腰果炒熟。
  • 步驟 6/13
    盛入盤中，晾涼備用。
  • 步驟 7/13
    鍋留底油，爆香蔥花。
  • 步驟 8/13
    放入胡蘿蔔片炒熟。
  • 步驟 9/13
    放入扁豆片，煸炒。
  • 步驟 10/13
    加鹽、味精調味。
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻後，即可關火。
  • 步驟 12/13
    將其盛入盤中。
  • 步驟 13/13
    上面撒上備用的腰果，即可上桌食用。
小貼士

上桌之前撒腰果，避免腰果被菜餚的熱氣燻軟，影響口感。

釋出於 2020-03-05
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