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雜錦炒粉條
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香曼肥

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
幹薯粉條 300g
魷魚乾 60g
蘿蔔乾 80g
蝦皮 50g
綠豆芽 300g
油 適量
鹽 適量
紫金辣椒醬 20g
香蔥 100g
雞蛋 6個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    魷魚乾洗乾淨，然後用剪刀剪小塊。
  • 步驟 2/15
    香蔥洗淨，切成5CM長的段。
  • 步驟 3/15
    蘿蔔乾洗淨，切成小塊。
  • 步驟 4/15
    綠豆芽洗淨，濾水。
  • 步驟 5/15
    粉條沖洗一下。
  • 步驟 6/15
    鍋裡煮水，水開後放薯粉條入鍋煮。煮10分鐘左右。
  • 步驟 7/15
    然後撈起濾水，再用冷水衝一衝。
  • 步驟 8/15
    雞蛋打散，入鍋炒熟，用鏟子切塊，切大塊點。
  • 步驟 9/15
    等雞蛋冷卻後，出鍋，把蛋塊切成條狀。
  • 步驟 10/15
    熱油鍋，魷魚乾入鍋炒20秒左右。
  • 步驟 11/15
    再下蝦皮、蘿蔔乾，炒1分鐘左右。
  • 步驟 12/15
    然後放入綠豆芽、蔥段，再加入紫金辣椒醬、鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 13/15
    炒勻後放入薯粉條。
  • 步驟 14/15
    炒勻即可。
  • 步驟 15/15
    炒好裝碟。
小貼士

薯粉條煮水的時候時間要把握好，因為粉條不能煮太綿軟，煮到有點軟軟的時候就可以了。

釋出於 2020-01-16
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