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醬肉油菜柳
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隕隊矩接某

油菜柳雖然是葉菜，但感覺還得擱點臘肉啥的炒才好吃有味。喜歡吃爛點的可蓋蓋燜2分鐘，不喜歡的炒熟就行。因油菜梗較粗，一般都先炒梗子，待梗炒到8成熟再擱葉子一塊炒。

時間:10分鐘內
食材
油菜柳 500g
醬肉 50g
油 適量
鹽 適量
泡椒 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冷鍋冷油、小火、下醬肉（或臘肉）蒜末煸炒至臘肉的肥肉透明。
  • 步驟 2/6
    將油菜梗倒入、大火爆炒。
  • 步驟 3/6
    梗子8成熟，到葉子一塊炒。
  • 步驟 4/6
    炒熟了擱鹽。
  • 步驟 5/6
    關火、裝盤。
  • 步驟 6/6
    來一勺泡椒，好看又好吃。（泡椒開胃）
小貼士

這道菜要用臘肉炒才好吃。先炒梗子再炒葉子，它們的成熟度就比較均勻。

釋出於 2019-09-20
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