jxcaipu logo
牛肉薺菜餅
6萬 熱度 79 收藏
捕捉

牛裡脊肉配著薺菜做肉餅。肉餅的樣式也是做成三角的，但我做成多層的，目的就是為了多放肉餡。肉餡里加入孜然粉，要得是那種新疆風情。春天了，薺菜是這個季節最鮮美的野菜，用來包餃子最鮮美解饞，其實用薺菜做肉餅同樣也鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮薺菜 200g
牛肉 200g
麵粉 適量
精鹽 適量
食油 適量
孜然粉 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛裡脊肉剁成肉糜，加食油、精鹽、孜然粉攪勻。
  • 步驟 2/10
    薺菜洗淨、焯水後切碎。
  • 步驟 3/10
    把餳好的面揪成小面劑子，擀成薄餅。
  • 步驟 4/10
    用刀在麵皮的一邊劃開一個到中心點的口子，把調好的肉醬用勺子抹勻。
  • 步驟 5/10
    3/4抹有肉醬，留1/4不抹肉醬，儘量的抹的薄一點,撒上薺菜碎。
  • 步驟 6/10
    先把沒有抹有肉醬的一邊折起，把邊按實防止露餡。
  • 步驟 7/10
    再把剛摺好的這個邊折起，並壓好邊。
  • 步驟 8/10
    最後把剩餘的那一塊摺好，壓好邊即可。
  • 步驟 9/10
    平底鍋添少許食油，鍋熱後輕輕放入三角餅，小火煎制。
  • 步驟 10/10
    煎制好一面，翻過來煎制另一面，中間蓋鍋蓋燜10分鐘。
小貼士

1、薺菜用清水洗後，再用清水浸泡段時間。

2、肉餡建議用刀自己剁，這樣的肉餡才鮮美。

釋出於 2019-09-06
16
相關菜譜
寫評論