雞脯丸子 - 雞脯丸子的做法,雞脯丸子怎麼做好吃,雞脯丸子的家常做法 - 京細菜譜

雞脯丸子

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睫毛shipwreck

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老家賣的雞脯丸子特別好吃，四川沒有買的。我買了一塊雞胸肉自己做，味道也很贊後來我又加了幾片蘑菇，鮮美的程度又提高了一個檔次。我用絞肉機把肉絞後又剁了幾下，讓肉更細膩些。

時間:1-2小時

食材

雞胸肉 230g

蔥半根

姜 1塊

鹽 5g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

雞胸肉一塊，蔥姜洗淨。
步驟 2/6

材料切小塊，用絞肉機絞碎。
步驟 3/6

在案板上剁幾下，我剁了幾下發現絞肉機絞的很細，不需要再剁了。
步驟 4/6

肉餡里加入蛋清，和溼澱粉，澱粉約3勺，我加的滿，水3勺。如果覺得太稀可以再加點幹澱粉。
步驟 5/6

鍋中燒水。約六七成熱。就下丸子，煮熟即可，可以加點鹽，香油，香菜。
步驟 6/6

我老家集市上有現做現賣的，我看他們調好的肉餡偏稀，但煮出來外表緊實，裡面很嫩，所以不要加太多幹澱粉。

小貼士

1,一定要加蛋清，為了更加嫩。

2,澱粉最好加溼澱粉，和好的肉餡稀點沒事，不能太緊實否則口感硬。

釋出於 2019-09-06