香甜南瓜饅頭 - 香甜南瓜饅頭的做法,香甜南瓜饅頭怎麼做好吃,香甜南瓜饅頭的家常做法 - 京細菜譜

香甜南瓜饅頭

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燈泡與狗

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金黃色的饅頭，看起來是不是很有誘惑力。純天然的南瓜色，不新增一滴水，香甜適宜，養胃又養眼。

時間:30分鐘-1小時

食材

南瓜 200g

麵粉 200g

發酵粉 3g

白糖 2匙

烹飪步驟

步驟 1/13

準備南瓜
步驟 2/13

南瓜去皮後蒸熟放涼。
步驟 3/13

南瓜放涼後撒上發酵粉，用勺子把南瓜壓成泥狀，發酵粉融化。
步驟 4/13

南瓜泥倒入麵粉盆中，和麵粉混合揉麵。
步驟 5/13

加入白糖。
步驟 6/13

揉至無干粉狀態，移至面板開始揉麵。
步驟 7/13

撒上乾麵粉用力揉麵10分鐘，揉麵成度決定饅頭的口感。
步驟 8/13

麵糰收圓後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
步驟 9/13

發酵後的麵糰成雙倍大，不塌陷，不回縮。
步驟 10/13

麵糰排氣後搓成長條，在切成等量的饅頭生胚。
步驟 11/13

饅頭生胚蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發。
步驟 12/13

發酵過後，擺放蒸鍋，大火蒸15分鐘，斷火後燜3分鐘即可出鍋。
步驟 13/13

出鍋的饅頭飽滿，暄軟勁道。

小貼士

南瓜要蒸熟，在放涼後放發酵粉。

要根據南瓜泥的數量放麵粉，不用格外加水。

蒸好的饅頭燜3分鐘，才能開啟鍋蓋。

釋出於 2019-09-23