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花兒吐司
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昊英爭

這是神奇的花，不會調謝，只長在吐司上，還悄悄地長在吐司裡面，能為大家帶來愉快的心情。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 250g
可可粉 12g
奶粉 8g
細砂糖 43g
鹽 2.5g
耐高糖酵母 3g
水 116g
雞蛋 1個
黃油 25g
紙杯蛋糕 5個
低筋麵粉 15g
水 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋和116克水放進麵包桶內， 對角加入糖和鹽。
  • 步驟 2/12
    加入奶粉和麵包粉。
  • 步驟 3/12
    加入可可粉，在麵粉頂端加入酵母。啟動東菱麵包機和麵程式，十分鐘。
  • 步驟 4/12
    第一次和麵結束，靜置10分鐘。加入切成小塊的黃油，再次啟動和麵程式18分鐘。
  • 步驟 5/12
    和好的麵糰，在麵包桶上蓋上溼布，再蓋上面包機蓋，室溫下發酵50分鐘。
  • 步驟 6/12
    發酵好的麵糰取出排氣，蓋上保鮮膜餳十分鐘。
  • 步驟 7/12
    將麵糰擀成橢圓形，對摺後，再擀長。
  • 步驟 8/12
    提前用花形或圓形的模具蓋出的蛋糕片，用5個6連模的蛋糕或者用金盤做蛋糕片蓋出來也可以。弄好形狀的蛋糕片放在麵糰上面，向下捲起。
  • 步驟 9/12
    放在450克吐司模裡。
  • 步驟 10/12
    將麵包坯放入烤箱，再放入一碗熱水，啟動東菱K38B烤箱，溫度檔調到38度，發酵45分鐘。
  • 步驟 11/12
    發酵到模具的八分滿，用輔料裡低筋麵粉和水和成麵糰，擀平，用花形模具蓋出花片，放在麵包坯上，蓋上吐司盒蓋子。
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的烤箱中下層，180度，35分鐘。做好的吐司取出，倒在晾架上晾涼才切片。
小貼士

1、水量依麵粉吸水量而定。

2、蛋糕片要根據你的蛋糕厚度決定數量。

3、各家麵包機和烤箱脾氣不同，時間和溫度僅供參考。

釋出於 2020-08-12
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