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薑絲藕片
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韓真zZ

在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出汙泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。秋藕最養人，所以秋冬季節多吃些藕對提高免疫力很有幫助的。薑絲藕片口感脆爽，姜味宜人，適合秋冬食用。

時間:10分鐘內
食材
藕 500g
香油 適量
鹽 適量
魚露 適量
白糖 適量
醋 適量
姜 適量
蔥 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    藕去皮切薄片
  • 步驟 2/5
    姜、蔥、香菜切絲備用
  • 步驟 3/5
    魚露、米醋、香油、白糖、鹽調成碗汁備用
  • 步驟 4/5
    鍋燒開水加入藕片焯水
  • 步驟 5/5
    把上述材料加入碗汁調勻即可
小貼士

1、藕片切的越薄越好

2、焯水後即可過涼，這樣藕片脆爽可口

3、薑絲儘可能的多

釋出於 2019-11-27
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