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木糖醇海綿小蛋糕
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寺都漚透盅

媽媽一看我們吃蛋糕就會說些酸酸的話，因為她不能吃甜食，所以我當初自學烘焙的原因就是為了讓媽媽可以吃上蛋糕什麼的。等我學會了，她現在反而不以為然了，總愛說：“我不吃甜的那麼多年了也沒怎麼樣啊！”不過我每次做她都會吃光光，呵呵，這次也一樣。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個
玉米油 30g
木糖醇 30g
牛奶 適量
白醋 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有原料稱好。
  • 步驟 2/10
    將蛋黃，玉米油混合。
  • 步驟 3/10
    倒入牛奶，白糖。
  • 步驟 4/10
    在蛋清里加幾滴白醋，開始打發。
  • 步驟 5/10
    過程中分三次加入木糖醇。
  • 步驟 6/10
    打至在蛋白上畫8字不消失。
  • 步驟 7/10
    將低粉篩入蛋黃液中。
  • 步驟 8/10
    將蛋白倒入蛋黃糊中。
  • 步驟 9/10
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/10
    倒入模具後，放入烤箱，170度，20分鐘左右。
小貼士

1 分三次加入木糖醇，可以更益於打發。

2 分享蛋清與蛋黃時要小心。

3 烤的時間與溫度依自己家烤箱的時間而定。

釋出於 2019-12-05
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