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華夫餅
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Mars呆萌

這款華夫餅,原方是用的黃油,因不想吃太多的黃油,就把黃油改成了核桃油,這樣吃起來更健康。烤好的華夫餅搭配酸奶和水果吃,方便又美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 180g
冰糖粉 30g
牛奶 40g
蜂蜜 10g
核桃油 60g
酵母粉 4g
1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將牛奶、雞蛋、冰糖粉、蜂蜜倒入麵包桶裡
  • 步驟 2/11
    麵粉和酵母粉隨後加入
  • 步驟 3/11
    先稍微攪拌至麵糰成大片狀,加入核桃油。核桃油不要一開始就加入,後油法會使得麵糰揉好伸展性更好
  • 步驟 4/11
    一個和麵程式結束,把麵糰揉到擴充套件階段,可以拉出薄膜
  • 步驟 5/11
    桶上面蓋溼屜布,保溼發酵至2倍左右大小。麵糰發的有點滿了,表面有點沾到了屜布上。
  • 步驟 6/11
    把麵糰分成6個劑子,蓋上保鮮膜再二次發酵約半小時,讓麵糰劑子膨脹至2倍左右大小
  • 步驟 7/11
    華夫餅模具先兩面各預熱約1分鐘,然後刷上植物油。只是第一個需要刷油,之後就不用了
  • 步驟 8/11
    放入兩個麵糰
  • 步驟 9/11
    壓緊模具,小火,兩面各烤2分鐘左右。烤的過程中要不斷翻面,以防止烤糊
  • 步驟 10/11
    兩面都上色了,基本是4分鐘烤好一爐
  • 步驟 11/11
    烤好的華夫餅,表面撒了一點點冰糖粉來拍照
小貼士

一定要記得二次發酵,就是整形好要再發酵一次,否則會影響口感

釋出於 2019-11-28
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