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雞柳
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愛美

這應該是我的得意之作，除了它是油炸食品，帶著不健康的外標籤外，好吃，是不必說的。兒子從小就委屈的和我說：“媽媽，為什麼有營養的食物都是我不愛吃的，垃圾食品卻都是好吃的東西”。我也無法回答啊。我總是認為，食物的屬性，不必人為的貼上標籤，再不濟的東西也有它的美好之處，凡事講究一個度，保持折中，對食物來說也是公平的。比如油炸食品，咱可以少吃，但不是不吃，油不要連續使用，炸一次兩次的，用作炒菜，炒菜用熟油比未滾過的油好吃，記得小時候做菜用的油，都是要先炸一次東西后再使用。而且，每次我用溫度計量著油溫，根本達不到所謂的危險點。凡事，多注意還是好的，但也不能因噎廢食。類似的食品，我做的不少，但是作為雞柳模樣出現，菜譜裡還沒有，所以，拍了兩次，也是為了提供給朋友做參考。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 300g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
蒜 適量
生抽 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸肉洗淨。
  • 步驟 2/12
    先片大片後，切成長條。
  • 步驟 3/12
    放入料理盆，加入食鹽、白糖、生抽、蠔油、五香粉、蒜末和白胡椒粉。
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 6/12
    醃製好的雞肉條取出，準備雞蛋液、澱粉和麵包糠。
  • 步驟 7/12
    將醃製好的雞肉條放入澱粉中，均勻裹一層澱粉。
  • 步驟 8/12
    將裹滿澱粉的雞肉條放入蛋液裡，滾一層蛋液。
  • 步驟 9/12
    再放入麵包糠中，沾滿面包糠。
  • 步驟 10/12
    逐條做好備用。
  • 步驟 11/12
    炸鍋放油，油熱至放入一根筷子周圍氣泡時，放入製作好的雞肉條如果油炸。
  • 步驟 12/12
    小火炸到雞肉條金黃，瀝油撈出即可食用。
小貼士

1.製作好的雞肉條，可以整齊的碼放如保鮮盒，冷凍起來，隨吃隨炸節省時間。

2.可以配各種醬料食用，單吃也很美味。

釋出於 2023-07-22
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