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藍莓山藥
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西柚和柑橘

微信公眾號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食,有了這500道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。最近一直在構思年夜飯的餐單,魚、肉、海鮮這些硬菜是必不可少的,但又不想寶寶也跟著吃的那麼油膩,想做一點清爽可口的菜餚給寶寶吃。所以,趕在年夜飯之前推薦這道藍莓山藥給你們,做起來很簡單,擺上餐桌漂亮得不得了,至於口味嘛,一定會在年夜飯的大魚大肉中脫穎而出。而且山藥可以替代部分主食,比較白米白麵做成的麵食和米飯,適當吃一點山藥可以讓主食變得更有營養。藍莓山藥製作起來非常省時間,只需花一點小心思,就能讓藍莓山藥成為年夜飯的顏值擔當和營養擔當。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 適量
藍莓醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    山藥去皮。 PS:做藍莓山藥最好選擇鐵棍山藥,因為煮熟的山藥直接蘸著藍莓醬吃,鐵棍山藥的口感比較好吃。 鐵棍山藥通常直徑2--2.5cm,根莖的地方會有鐵鏽斑跡,折斷的時候,斷面比較細膩。
  • 步驟 2/11
    給山藥去皮的時候,外表會沾上很多山藥皮上的灰,可以在刮皮的同時用流水衝一下。 PS:如果手上沾到山藥的粘液,會容易出現過敏反應,比較癢,最好在手上戴個保鮮袋。
  • 步驟 3/11
    已經去皮的鐵棍山藥。
  • 步驟 4/11
    儘量把山藥切成長短相同的段兒。
  • 步驟 5/11
    山藥切好後備用,剩餘的邊角也不要丟棄哦,雖然擺盤不好看,但是同樣可以吃。
  • 步驟 6/11
    山藥涼水入鍋,煮熟即可,山藥千萬不要煮過火了。 PS:因為做藍莓山藥,如果把山藥煮得太過火,太面了不僅容易散,口感太面也不好吃,我大概煮了15分鐘。這也是煮山藥而不是蒸山藥的原因,蒸出來的口感也會比較面。
  • 步驟 7/11
    山藥煮熟後撈出來,放涼白開水中。
  • 步驟 8/11
    待山藥的溫度降下來之後,再對半切開。
  • 步驟 9/11
    把山藥擺在盤中。 PS:在擺盤的時候,注意一下,一定要把山藥跟盤子接觸的底部,剝平一下,這樣山藥立在盤子上,不會歪。
  • 步驟 10/11
    均勻地淋上藍莓醬,這道菜式就做好嘍。 PS:關於藍莓醬,最好能自己親手製作,如果購買的話最好挑選新增劑比較少的藍莓醬。我們這裡的藍莓園比較多,所以成品的藍莓果醬也比較好買,但都是一些當地的牌子,其他地區不太容易買到。如果買不到的話,用藍莓或者草莓來做一點果醬也可以的哦~
  • 步驟 11/11
    這道藍莓山藥做好之後是不是特別有成就感,一點不亞於外面飯店級的成品,做法也非常地簡單,今年的年夜飯做起來吧~
小貼士

藍莓山藥製作起來非常省時間,只需花一點小心思,就能讓藍莓山藥成為年夜飯的顏值擔當和營養擔當。

釋出於 2023-03-04
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