jxcaipu logo
寶寶魚蛋餅
6.6萬 熱度 166 收藏
老頑童immigrate

取這個名字是因為有些寶寶不愛吃魚，而有些寶寶怕被魚刺卡到。所以我就做了這款魚蛋餅，解決這兩個問題。

時間:10-30分鐘
食材
海魚 100g
雞蛋 2個
小麥麵粉 40g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    我是買新鮮的海魚來做魚泥的。這大概6兩，先刮魚鱗，去內臟。這種那哥魚是我們這做魚丸的主要魚種。
  • 步驟 2/13
    將魚肚開成兩半，再用刀將它拍扁，
  • 步驟 3/13
    再尾部將魚骨切斷，用力提出魚骨。
  • 步驟 4/13
    用刀背將魚肉密密剁一下，然後再刮魚肉
  • 步驟 5/13
    如此反覆直到魚肉刮完，六兩的魚只出2兩魚肉，下次買草魚來做。魚頭魚骨魚皮可以略煎後做湯。
  • 步驟 6/13
    刮下來的魚肉再細細的剁一下，最好縱橫都密密地剁，防止有魚刺。
  • 步驟 7/13
    盆裡打入兩個雞蛋，打散
  • 步驟 8/13
    秤好麵粉，
  • 步驟 9/13
    將麵粉，魚泥加入蛋液裡拌勻，再加入少量鹽順一個勢攪拌
  • 步驟 10/13
    鍋裡下適量油，大概三四湯匙油。油熱後轉中小火，勺出部分蛋液
  • 步驟 11/13
    將蛋液倒入油裡，等一面煎定型再換另一面。至兩面金黃。
  • 步驟 12/13
    一個煎完再煎另一個，有平底鍋可一次煎多個，
  • 步驟 13/13
    好了，香噴噴的魚蛋餅來了，吃不出魚腥味的。這麼大小的我大概做了10個。
小貼士

可以沾醬吃；可給寶貝當零食吃；可以選合適魚肉，一定要注意魚刺，所以剁泥後用手再探一下。

釋出於 2019-11-12
297
相關菜譜
寫評論