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銀魚蛋餅
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高大settlement

魚細嫩透明，是一種高蛋白低脂肪的食品，其味甘性平，善補脾胃，用於脾胃虛弱，消化和營養不良，非常適合給小孩子食用來增加營養。我覺的雞蛋是最適合最配銀魚的材料了，銀白的銀魚和金黃的雞蛋不論是從顏色上還是營養味道上都很搭。而且製作方法簡單又快捷，每次做大河小雨都會搶著用手抓著吃，沒一會一盤就全下去了。

時間:10分鐘內
食材
銀魚 120克
雞蛋 2只
蔥花 1大勺
橄欖油 1勺
鹽 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把銀魚洗淨瀝乾水分，加鹽，白胡椒粉和蔥花拌勻
  • 步驟 2/4
    將雞蛋打勻倒入銀魚中攪拌均勻
  • 步驟 3/4
    平底鍋放油把拌好的銀魚雞蛋液倒進去，輕輕晃動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底
  • 步驟 4/4
    用中小火煎3-4分鐘左右凝固後再用鍋鏟將蛋餅翻過來，再煎3-4分鐘即可切塊食用
小貼士

1. 雞蛋中加入點料酒幫助去腥，還能使得炒出來的雞蛋更蓬鬆；2. 銀魚下鍋前要多用廚房紙巾吸下水分；3. 青豆焯水時加入點油和鹽；4. 先用蔥薑蒜末熗鍋， 再加入銀魚進去翻炒； 銀魚微微變色調味後就可以加入準備好的雞蛋和青豆翻炒均勻即可。

釋出於 2018-06-22
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