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黑芝麻糊
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書柳歐買嘎絲

一把黑芝麻,教你自制芝麻糊,成本低、營養高,醇香濃郁又順滑

時間:1-2小時
食材
黑芝麻 500g
糯米粉 200g
核桃仁 50g
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黑芝麻放入細篩網中洗淨。
  • 步驟 2/8
    瀝乾水分，把洗淨的黑芝麻放太陽下且通風的地方晾乾，再用平底鍋小火炒香（也可用烤箱焙熟）。
  • 步驟 3/8
    糯米粉放入平底鍋中。
  • 步驟 4/8
    小火炒至顏色變黃。
  • 步驟 5/8
    焙熟的黑芝麻倒入料理機中。
  • 步驟 6/8
    加入炒熟的糯米粉混合均勻
  • 步驟 7/8
    一起打碎成粉末。
  • 步驟 8/8
    核桃仁放烤箱裡150°10分鐘焙熟，擀成核桃碎。吃的時候加入芝麻糊中。
小貼士

1.黑芝麻一定要先焙熟斷生。

2.黑芝麻最好和糯米粉一起打，因為芝麻中含油較大，只攪拌黑芝麻很容易凝固成塊，不易打碎。

3.食用時將混合好的黑芝麻糯米粉用沸水衝調均勻，再拌入核桃粉，白糖或紅糖。

釋出於 2020-01-08
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