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椒鹽玉米
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睫毛shipwreck

因為家裡比較少吃椒鹽，所以想要做椒鹽味的菜式時，我會自己製做一些使用，非常的簡單，這樣也不會買一包回來用一兩次就一直放著了。這道菜炒出來有濃濃的椒鹽味，可以配飯，也可以做零食或下酒。

時間:10-30分鐘
食材
甜玉米 2條
黃瓜 1條
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
火腿 適量
乾花椒 適量
幹胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把玉米清洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    把玉米全部剝好備用。
  • 步驟 3/14
    把黃瓜洗淨，去掉頭尾，用勺子去掉瓜瓤，這樣炒出來更加的清脆。
  • 步驟 4/14
    黃瓜切小塊備用。
  • 步驟 5/14
    把胡蘿蔔切丁備用。
  • 步驟 6/14
    火腿切丁備用。
  • 步驟 7/14
    熱鍋，不放油，把花椒和胡椒粒炒黃。
  • 步驟 8/14
    然後用料理杯磨碎後過篩備用。
  • 步驟 9/14
    接下來炒鹽，份量夠本道菜使用即可，炒到鹽發黃時取出備用。
  • 步驟 10/14
    熱油鍋把火腿煎到微黃。
  • 步驟 11/14
    加入胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 12/14
    加入玉米翻炒。
  • 步驟 13/14
    快好時加入青瓜翻炒。
  • 步驟 14/14
    最後撒上自制的椒鹽，翻勻入味就可以了
小貼士

1.這道菜所用的是鮮嫩的甜玉米，很容易熟，一般炒幾分鐘就熟透了。

2.黃瓜不需要炒太久，加入青瓜就可以接著加調味料，翻勻即可出鍋。

3.炒椒鹽玉米所搭配的其它食材不能選炒制時容易出水的食材。

釋出於 2020-11-05
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