紅薯是秋季常見的一種食材，北方冬季人們喜歡用紅薯來煮粥或是直接烤熟食用。紅薯煮粥北方喜歡加一些米或是用玉米麵來煮，煮好的粥湯汁清甜，薯塊綿軟。紅薯在瓜代菜的日子裡是人們的主糧，但，後來隨著日子過的越來越舒心，紅薯一度曾經從人們的食譜裡隱退了許久。時至今日，各種因飲食勾引出來的各種病痛，讓人們越來越體會出粗糧的好來，紅薯，玉米，豆類等粗糧又成了稀罕物件。紅薯煮米粥，加上幾塊鹹肉，味道就從家常味道變為有些高大上的感覺。