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芝香烤芋頭
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蛋黃黃黃不黃

第一次吃這道小甜點是和孩子一起,在一家港式茶餐廳,它入口即化的綿軟爽滑,濃而不膩的奶香,搭配嫩黃的芝士,和我之前吃到的芋頭做法大不相同,我和孩子都喜歡的不得了,一掃而光。特意請教了餐廳主廚如何做,他說這是他們店的特色點心,回家摸索著做了兩次,終於做出一點不差的口感來,激動的拿來跟你們分享!芋頭內含豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素,適量的吃能增強寶寶的免疫力和抵抗力,既能做為菜餚又能做為寶寶愛吃的可口甜點。除了蒸煮蘸糖吃以外,今天用芝士焗了一下,大人也可以吃哦,芋頭小小的一個,大小正好適合給寶寶當個小配餐或者下午甜點,喜歡吃芋頭的寶寶,麻麻千萬不要錯過這個洋氣的新做法。

時間:10分鐘內
食材
小芋頭 2個
配方奶 15ml
乳酪 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶 食材準備:小芋頭2個、白砂糖5g、配方奶15ml、乳酪適量 烹飪時間:40分鐘 難度分析:初級
  • 步驟 2/12
    芋頭洗淨後上鍋蒸熟。 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、B等多種成分,豐富營養元素能增強寶寶的免疫力。另外芋頭還含有大量水溶性膳食纖維,可以起到緩解便秘的作用。
  • 步驟 3/12
    蒸好的芋頭待涼,輕輕切去兩端。
  • 步驟 4/12
    用小勺挖出芋泥,做一個厚度約3毫米的芋頭盅出來 這一步非常關鍵,麻麻在挖的時候一定要注意,芋頭底端不要挖漏了。邊緣需要留出3-4毫米的厚度做支撐,太薄容易變形,太厚也不可以!
  • 步驟 5/12
    把挖出來的芋肉放入料理機杯中,倒入少量牛奶,再倒入少量白砂糖。 如果單獨的將芋頭壓成泥口感會有點噎,我加了點配方奶稀釋一下,同時可以增加奶香味,牛奶一定不要放多了,芋泥太稀了在烤箱中會沸騰就失敗了。沒有牛奶可以用水+砂糖。 沒有料理機的寶寶用勺子把芋頭壓成泥,再加入配料攪拌均勻也可以。
  • 步驟 6/12
    攪打成細膩的芋頭泥糊,越細膩做出來的口感越好。
  • 步驟 7/12
    把料理機打好的芋泥裝入裱花袋中。 因為芋頭盅的口比較小,我用了裱花袋更好的控制 “流量” 和 “方向”。沒有裱花袋的麻麻可以用小勺子哈!
  • 步驟 8/12
    將芋泥擠回挖空的位置。
  • 步驟 9/12
    鋪上乳酪片。 奶香濃郁的味道可以瞬間讓寶寶的味覺翻倍啦,乳酪碎也是一樣的口感。 乳酪如何選擇,你可以參考我之前寫過的帖子,如何挑選乳酪。
  • 步驟 10/12
    將芋頭放入預熱好的烤箱。
  • 步驟 11/12
    烤箱設定上管180度,下管150度,時長8分鐘左右!
  • 步驟 12/12
    烤的時間需要自由調整,烤至芋頭皮軟,乳酪呈焦黃色就可以啦。
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釋出於 2025-01-04
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