之前做了好幾道關於石鍋的菜,我愛石鍋那種火辣的感覺,剛上桌的石鍋滾燙火辣,油還在裡面翻滾咆哮著,那哧溜溜的聲音,那火辣辣的性子,那帶勁的高溫,最是讓人嚮往。最近一直很流行cp一詞,對於這種新型詞彙,我不是很感冒,還特意查詢了何為cp。原來CP是couple的縮寫,英文原指夫婦、夫妻、一對的意思,一般是觀眾給自己所喜歡的熒屏上的情侶的稱呼,都是假想的情侶或者夫婦。(咱不能與時俱進,但絕不能拖時代後退啊)今天的主角——石鍋炸醬芋頭,我覺得也是一對很好的cp。雜醬的醬香味,芋頭的清香軟糯,葷素搭配,特別下飯。以前的雜醬和麵條是黃金搭檔,今天才發現,原來雜醬可以用到很多地方,和很多菜搭配起來成就不同風味。食材還是普普通通的食材,做法還是很普通的做法。但是不同的食材組合,不同的食物搭配,風格、口味完全不一樣。就像你看待世界一般,換個角度,換個地方,換種心情,也許就是不一樣的世界呢。
1.芋頭可以清洗乾淨蒸熟後再剝皮,這樣比較省事
2.做雜醬時可以用黃豆醬(我家沒有黃豆醬了,用的味增代替)和甜麵醬調製,但是甜麵醬不能放太多,以免醬太甜
3.如果沒有石鍋也沒有關係,將蒸熟的芋頭和雜醬一起混合在鍋中炒一下也可以
4.因為味增有鹹味,所以沒有新增鹽,大家根據自己的口感酌情新增,以免偏鹹