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荊芥西紅柿雞蛋麵
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卓捶奧估秤

雞蛋惟一缺少的是維C，而番茄中維C含量很多，恰好彌補了雞蛋的缺陷，二者同食起到了很好的營養互補作用。記得小時候最愛吃的就是媽媽做的番茄雞蛋麵，金色的雞蛋、紅色的番茄，色澤鮮豔、味道鮮美、酸酸甜甜、營養豐富，她每次都笑著對我們說，多吃點好增加營養快快長大。

時間:10分鐘內
食材
麵條 1小把
雞蛋 2個
西紅柿 1個
荊芥 1小蝶
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
生抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原材料；
  • 步驟 2/14
    雞蛋中加入適量的鹽和1勺料酒， 攪打均勻；
  • 步驟 3/14
    熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；
  • 步驟 4/14
    待蛋液煎至定型後用筷子劃成小塊，盛出來備用；
  • 步驟 5/14
    鍋中倒入少許油， 放入西紅柿煸炒；
  • 步驟 6/14
    西紅柿微微煸炒出汁後放入炒好的雞蛋翻炒；
  • 步驟 7/14
    再加入適量的水；
  • 步驟 8/14
    加入少許生抽和鹽， 燉煮兩分鐘關火， 湯汁就準備好了；
  • 步驟 9/14
    燒鍋開水， 加入少許鹽；
  • 步驟 10/14
    水開後放入麵條， 用筷子劃散開， 中間點一次水；
  • 步驟 11/14
    煮好的麵條， 撈出放入碗中；
  • 步驟 12/14
    將西紅柿雞蛋湯汁放入，上面再擺放上荊芥葉；
  • 步驟 13/14
    吃時拌均勻即可。
  • 步驟 14/14
    可以開吃了。
小貼士

1. 雞蛋中加入點料酒能幫助雞蛋去腥， 還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 雞蛋炒好後先盛出來， 再放入點油煸炒西紅柿， 透過油煸炒過的西紅柿更有利於番茄紅薯的吸收；3. 煮麵時加入點鹽能讓麵條煮的更筋斗， 而且麵條不易粘連； 4. 荊芥直接擺放在麵條上， 吃時拌均勻即可。

釋出於 2020-11-04
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