jxcaipu logo
荊芥西紅柿雞蛋麵
11.9萬 熱度 19 收藏
什犯罕陡實

雞蛋惟一缺少的是維C，而番茄中維C含量很多，恰好彌補了雞蛋的缺陷，二者同食起到了很好的營養互補作用。記得小時候最愛吃的就是媽媽做的番茄雞蛋麵，金色的雞蛋、紅色的番茄，色澤鮮豔、味道鮮美、酸酸甜甜、營養豐富，她每次都笑著對我們說，多吃點好增加營養快快長大。今天我還特地加入點能清熱解暑的荊芥葉，翠綠的荊芥葉點綴在紅色的湯汁麵條中，吃到口裡冰涼清爽， 夏天這碗麵真的是讓你欲罷不能。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 1小把
雞蛋 2個
西紅柿 1個
荊芥 1小蝶
料酒 1勺
生抽 1勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    雞蛋中加入適量的鹽和1勺料酒， 攪打均勻；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；
  • 步驟 4/9
    待蛋液煎至定型後用筷子劃成小塊，盛出來備用；
  • 步驟 5/9
    鍋中倒入少許油， 放入西紅柿煸炒；
  • 步驟 6/9
    西紅柿微微煸炒出汁後放入炒好的雞蛋翻炒；
  • 步驟 7/9
    再加入適量的水；
  • 步驟 8/9
    加入少許生抽和鹽， 燉煮兩分鐘關火， 湯汁就準備好了；
  • 步驟 9/9
    燒鍋開水， 加入少許鹽；
小貼士

1. 雞蛋中加入點料酒能幫助雞蛋去腥， 還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 雞蛋炒好後先盛出來， 再放入點油煸炒西紅柿， 透過油煸炒過的西紅柿更有利於番茄紅薯的吸收；3. 煮麵時加入點鹽能讓麵條煮的更筋斗， 而且麵條不易粘連； 4. 荊芥直接擺放在麵條上， 吃時拌均勻即可。

釋出於 2019-01-12
147
相關菜譜
寫評論