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自制燒賣
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靜若繁花成

想吃燒麥不用買,大廚教你在家自制燒麥,方法簡單,百吃不膩

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 200g
豌豆 80g
胡蘿蔔 1根
火腿 1根
抄手皮 30張
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白胡椒粉 1小勺
白糖 0.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米洗淨，煮熟備用；喜歡軟糯一點的口感，就用電飯煲煮熟；若喜歡更有嚼勁的口感，可用蒸鍋蒸熟；
  • 步驟 2/13
    豌豆剝粒洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨，切丁；火腿切丁；
  • 步驟 3/13
    煎鍋置於火上，調入適量玉米油；
  • 步驟 4/13
    放入豌豆，胡蘿蔔翻炒；
  • 步驟 5/13
    再放入火腿翻炒；
  • 步驟 6/13
    調入適量生抽，白胡椒粉，鹽，白糖，翻炒均勻；
  • 步驟 7/13
    放入糯米飯，翻炒均勻，這就是燒賣餡；
  • 步驟 8/13
    將燒賣餡盛出；備好抄手皮；
  • 步驟 9/13
    將抄手皮放在掌心，放入適量燒賣餡；
  • 步驟 10/13
    將抄手皮的四角向中間收攏，再用虎口用力收攏；
  • 步驟 11/13
    燒賣全部包好；
  • 步驟 12/13
    將燒賣放入蒸鍋，大火燒開後，轉中火蒸5-7分鐘，關火燜3分鐘再開蓋；
  • 步驟 13/13
    蒸好的燒賣出鍋啦！
小貼士

1、調料可根據個人口味調整；

2、糯米喜歡軟糯一點的口感，就用電飯煲煮熟；若喜歡更有嚼勁的口感，可用蒸鍋蒸熟；

釋出於 2019-12-10
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